Gâteau du célibataire de Pol Martin

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
Première partie:
Pâte pour gâteau
4 oz de sucre fin : ½ tasse
4 oeufs
3 oz de farine tamisée : 6 cuillères à soupe
1½ oz de beurre fondu : 3 cuillères à soupe
1 c. à thé de vanille
pelure d’un demi-citron
Préchauffer le four à 350° F.
Placer le sucre et les oeufs dans un bol à mélanger en acier inoxydable. Placer le bol au-dessus d’une casserole d’eau chaude. Mélanger ensemble les oeufs et le sucre pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne pâle.
Retirer le bol de la vapeur et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange se refroidisse. Incorporer ensuite la farine tamisée, le beurre et la vanille.
Beurrer et saupoudrer de farine un moule à gâteau rond (diamètre Garnir de noix de coco et de sections 6”, profondeur 3”). Verser la pâte dans le moule et mettre au four d’orange (voir photo) et servir sur un plat en pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Deuxième partie:
Crème Chantilly
1½ tasses de crème à 35%
Pâte pour gâteau
4 oz de sucre fin : ½ tasse
4 oeufs
3 oz de farine tamisée : 6 cuillères à soupe
1½ oz de beurre fondu : 3 cuillères à soupe
1 c. à thé de vanille
pelure d’un demi-citron
Préchauffer le four à 350° F.
Placer le sucre et les oeufs dans un bol à mélanger en acier inoxydable. Placer le bol au-dessus d’une casserole d’eau chaude. Mélanger ensemble les oeufs et le sucre pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne pâle.
Retirer le bol de la vapeur et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange se refroidisse. Incorporer ensuite la farine tamisée, le beurre et la vanille.
Beurrer et saupoudrer de farine un moule à gâteau rond (diamètre Garnir de noix de coco et de sections 6”, profondeur 3”). Verser la pâte dans le moule et mettre au four d’orange (voir photo) et servir sur un plat en pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Deuxième partie:
Crème Chantilly
1½ tasses de crème à 35%
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Pol Martin
Recette
77041, publiée le
2024-08-06 à 15:56, 205 vues












