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Gâteau éclair, à l'érable de Jehane Benoit

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BUFFET DU QUÉBEC (8 à 12 convives)

Soupe à l’Oignon
Pain Croustillant
Pâté de Poulet à l’Ancienne
Carottes et pois verts
Pouding aux Bleuets ou Gâteau éclair à l’Erable
Thé vert ou café

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2 gâteaux éponge de 8" chacun
1 tasse de sucre d’érable, râpé
1 tasse de noix hachées
1 demiard de crème à fouetter
¼ tasse de sucre
½ c. à thé de vanille

Tôt le matin

Mélanger le sucre d’érable râpé avec les noix et 4 c. à soupe de crème riche. Recouvrir un gâteau avec ce mélange, placer l’autre gâteau sur la crème et recouvrir le second gâteau avec le reste de cette crème à l’érable.

15 minutes avant de servir

Recouvrir le gâteau avec le reste de la crème fouettée, sucrée et vanillée.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75544, publiée le 2024-01-18 à 16:12, 69 vues

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