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Gâteau espagnol à rachel de Picotte

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Je désisre vous faire parvenir une recette.

Four préchauffé: 350*

Tamiser et mettre de côté:
1 ¾ tasse de farine
2 ½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 c. à table de cannelle

Battre en crème ;
½ tasse de beurre ou margarine (La recette en demandait 2/3 t asse)
1 tasse de sucre (ou ½ t. sucre et ½ t. sucre diète Splenda)

Ajouter et mélanger:
I oeuf et 1 jaune d'oeuf (Mettre le blanc d'oeuf de côté)
1 c. à thé de vanille

Puis ajouter en brassant:
1 tasse de lait en alternant à 3 reprises avec le mélange de farine et en finissant par la farine.

Verser dans le moule graissé et cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents, piqué dans le gâteau, en sorte sec.

Meringue :

Une fois le gâteau refroidi, battre en neige le blanc d'oeuf puis ajouter graduellement, un petit peu à la fois, ½ t. de cassonade (Sucre brun).

Battre lentement puis étendre uniformément sur le gâteau.
Remettre au four, à 300*, jusqu'à ce que le meringue soit doré.

Ceci est une vieille recette, sans grandeur de moule, sans degré, ni temps de cuisson.
J'ai ajouté ces précisions, au meilleur de ma connaissance, car, dans le cahier de ma mère, la recette est écrite en 12 lignes seulement.

C'est le cas de le dire :««Il faut lire entre les lignes»»

Picotte

Source: Picotte
Recette 41896, publiée le 2009-12-23 à 17:24, 511 vues

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