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Gâteau étagé aux brisures de chocolat et au caramel, glaçage fondant au chocolat de Mme rollande st-arnaud

A+ a-
2 tasses de farine
1 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de sucre
1 cuil a table de poudre a pâte
1 cuil a thé de sel
1/2 cuil a thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre ramilli
1 1/4 tasse de lait
3 oeufs
1 1/2 cuil a thé de vanille
1/2 tasse de brisures au chocolat mi-sucré
1/4 tasse de pacanes hachées

Dans un bol , mettre tous les ingrédients , sauf le chocolat et les pacanes. A l'aide d'un
batteur électrique, battre a faible vitesse pendant 30 secondes en raclant la paroi du bol. Augmenter la vitesse maximale et battre 3 minutes ou jusqu'a ce que la préparation soit homogène. incorporer le chocolat.
Verser la pâte Dans 2 moules de 8po(20cm)de diamètre , beurrer et farinés. Cuire au four préchauffé a 350F de 40-45 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes .Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Garniture au caramel :

1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de facule de mais
1/4 cuil a thé de sel
1/2 tasse d'eau
1 cuil a table de beurre

Dans une casserole , mélanger la cassonade, la fécule de mais et le sel. Ajouter l'eau et mélanger. Porter a ébullition en brassant sans arrêt et cuire a feu vif pendant une minute ou jusqu'a ce que la préparation ait épaissie. Ajouter le beurre et mélanger. Laisser refroidir.

Glaçage fondant au chocolat :

1/2 tasse de brisures au chocolat mi-sucré
2 cuil a table de beurre
1 cuil a table de sirop de mais


Dans une petite casserole a fond épais , mélanger tous les ingrédients. Cuire a feu doux, en brassant sans arrêt, jusqu'a ce que le chocolat ait fondu. Laisser refroidir légèrement

Assemblage :

Déposer un des gâteaux sur une assiette de service. Étendre la garniture au caramel refroidie, parsemer des pacanes et couvrir de l'autre gâteau. Verser sur le dessus du gâteau en le laissant couler sur les cotés

Source: Mme Rollande St-Arnaud
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette # 67214, crée le 2022-03-29 20:50:18 , Vu 90 fois
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