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Gâteau glacé à l'érable de Laura secord

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Un splendide gâteau au chocolat aussi léger que l'air, mais riche et moelleux à souhait.

Chauffer le four à 350° F.
Graisser un moule tubulaire de 10 pouces, le saupoudrer légèrement de farine.

Tamiser ou mélanger ensemble,

3 tasses de farine à pâtisserie
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel

Crémer,

1 tasse de beurre

Incorporer graduellement et battre jusqu'à consistance légère et duveteuse,

2 tasses de sucre
2 c. à thé d'essence d'érable

Ajouter, un à la fois, en battant bien après chaque addition,

5 oeufs

Ajouter les ingrédients secs au mélange crémer alternativement avec,

3/4 tasse de lait

Faire 3 additions sèches et2 liquides, mélanger légèrement après chaque addition.
Verser dans le moule préparé.
Cuire à 350°F., de 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé.
Laisser refroidir 5 minutes sur une grille et démouler.

Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu'à 232° F. sur un thermomètre à bonbons,

1 tasse de sirop d'érable

Badigeonner la surface du gâteau chaud avec le sirop.
Laisser refroidir.

Rien de meilleur que du bon sirop ou de la tire d'érable sur la neige, dégustés à la cabane à sucre même.
Rien, si ce n'était de ce gâteau glacé à l'érable.

Jassylee / Laura Secord
Source: Laura secord
Recette # 7084, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 306 fois
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