Gâteau granola aux arachides de Five roses

Les arachides et les grains au caramel écossais sont en vedette dans ce gâteau moelleux à la crème sure. On peut le servir avec de la crème glacée pour le dessert ou nature pour le brunch.

Gâteau
1 tasse de granola du commerce
3/4 tasse de crème sure légère ou de yogourt nature
1/2 tasse de shortening
1/2 tasse de sucre granulé
3 œufs
1 tasse de farine tout usage avec son de blé Five Roses
1 c. à thé de chaque: poudre à pâte et bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de chaque: gingembre moulu et sel

Garniture
1/3 tasse d'arachides hachées
1/4 tasse de cassonade légèrement pressée
2 c. à table de crème sure légère ou de yogourt nature
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 tasse de grains au caramel écossais

Gâteau: Mélanger le granola et la crème sure dans un petit bol; laisser reposer 15 minutes.
Défaire en crème le shortening et le sucre dans le grand bol du malaxeur électrique.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que léger.
Incorporer la préparation granola; bien mélanger.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le gingembre et le sel.
Ajouter à la préparation granola; remuer juste assez pour humecter.

Garniture: Mélanger les arachides, la cassonade, la crème sure et la cannelle.
Déposer la moitié de la pâte dans un moule carré de 9 po (23 cm), légèrement graissé et fariné.
Saupoudrer uniformément avec toute la préparation aux arachides.
Couvrir avec le reste de pâte; garnir de grains au caramel écossais.
Cuire au four à 350°F (180°C) env. 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Dégager le gâteau de la paroi du moule.
Servir chaud ou à la température ambiante.

Donne 16 carrés.
Chaque carré contient: 255 calories, 4,9 g de protéines, 14,4 g de lipides, 27,4 g de glucides, 0,5 g de fibres alimentaires.