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Gateau jelly roll (roulé a la gelée) de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
A+ a-
2 oeufs (jaune et blanc battus séparément)
3/4 tasse de sucre
Écorce d'un citron
1 tasse de farine tamisée avec 1 1/2 c. thé de poudre a pâte
3 c. soupe de lait
Pincée de sel
Gelée de votre choix (moi, framboise....)

Chauffer le four à 360 ° F.
Tapisser une lèchefrite de 15 x 10 x 1 po de papier sulfurisé;
Dans un bol moyen, battre les jaunes d'œufs et le sucre au batteur électrique à grande vitesse environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très épais et de couleur citron.
Battre les blancs d'œufs au batteur électrique à grande vitesse pour former des pics. Incorporer graduellement le zeste de citron
Incorporer les blancs au jaune d'oeuf en MÉLANGEANT A LA MAIN avec une spatule flexible.
Ajouter graduellement la farine et la poudre a pâte TAMISÉE , le lait et le sel, en MÉLANGEANT A LA MAIN jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Verser dans le moule en étalant dans les coins
Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. ( pas trop cuire car risque de fendiller lors du déroulement du gâteau )
Décoller immédiatement le gâteau des côtés du moule et retournez-le sur une serviette généreusement saupoudrée de sucre blanc à l’aide d’une passoire.
Retirez soigneusement le papier. Coupez les bords rigides du gâteau si nécessaire.
Pendant que le gâteau est chaud, roulez délicatement le gâteau et la serviette de l'extrémité étroite.
Laisser refroidir sur une grille de refroidissement au moins 30 minutes.
Dérouler le gâteau.
Battre légèrement la gelée avec une fourchette pour ramollir; étaler sur le gâteau.
Rouler le gâteau..........Saupoudrer de sucre en poudre.
Conseil
Vous pouvez, au lieu de rouler le gâteau, le couper en 3 sections égales et les superposés pour former un gâteau de 3 étages. Étaler la confiture entre les étages.
Source: Marchette
Provenance: recette de ma mère (1943)
Recette # 64225, crée le 2020-08-22 01:55:24 , Vu 326 fois
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