Gâteau marbré de Provigo
12 c. à table de beurre
1 ¾ t. de sucre granulé
4 œufs
3 ½ t. de farine à pâtisserie
5 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
1 t. de lait
2 c. à table de cognac
¼ t. de raisins de Corinthe
3 c. à table de cacao
Sucre à glacer
Défaire le beurre en crème.
Ajouter graduellement la moitié du sucre.
Battre les jaunes d'œufs avec le reste du sucre.
Incorporer au premier mélange.
Ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel en alternant avec le lait.
Ajouter le cognac, puis les blancs d'œufs battus en neige ferme.
Séparer la pâte en deux parties: dans la partie blanche, incorporer les raisins de Corinthe; dans l'autre partie, ajouter le cacao.
Déposer la pâte dans un grand moule de fantaisie en alternant la pâte blanche et la pâte brune.
Cuire au four à 350 °F.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre à glacer.
1 ¾ t. de sucre granulé
4 œufs
3 ½ t. de farine à pâtisserie
5 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
1 t. de lait
2 c. à table de cognac
¼ t. de raisins de Corinthe
3 c. à table de cacao
Sucre à glacer
Défaire le beurre en crème.
Ajouter graduellement la moitié du sucre.
Battre les jaunes d'œufs avec le reste du sucre.
Incorporer au premier mélange.
Ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel en alternant avec le lait.
Ajouter le cognac, puis les blancs d'œufs battus en neige ferme.
Séparer la pâte en deux parties: dans la partie blanche, incorporer les raisins de Corinthe; dans l'autre partie, ajouter le cacao.
Déposer la pâte dans un grand moule de fantaisie en alternant la pâte blanche et la pâte brune.
Cuire au four à 350 °F.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre à glacer.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73500, publiée le
2023-10-23 à 15:32, 33 vues