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Gâteau nouvelle-orleans de Shirley

Dossiers: Desserts ► Gâteaux et Glaçages 

A+ a-

1 1/2 tasse de farine
1/4 c. à thé de poudre à pâte
1/8 c. à thé de soda
1/2 tasse de All-Bran
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de shortening
1 tasse de cassonade
1 c. à thé de vanille
2 oeufs
1 tasse de pacanes concassées

1. Tamiser ensemble farine, poudre à pâte et soda. Mettre de côté.
2. Mélanger les All-Bran et le lait; laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit en grande partie absorbé. Ajouter shortening, sucre et vanille; bien battre. Ajouter les oeufs un à la fois en battant bien après chaque addition. Ajouter les ingrédients secs et les noix; bien mélanger seulement. Verser dans un moule à pain graissé.
3. Faire cuire à four lent (300°F) environ 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau se détache de la casserole. Laisser reposer 5 minutes; détacher complètement le gâteau mais ne pas démouler. Lorsqu'il est encore tiède, le couvrir d'un glaçage à la cassonade.

Glacage à la cassonade:
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 1/2 c. à table de sirop de mais
1 1/2 c. à table d'eau
1/2 c. à table de jus de citron

Méler dans un bain-marie cassonade, sirop et eau. Amener lentement à ébullition sur un feu doux en remuant de temps à autre; laisser mijoter pendant 2 minutes. Retirer du feu; ajouter le jus de citron. Couvrir le gâteau du glaçage encore chaud.


Source: Shirley
Recette # 7075, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 26 fois
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