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Gâteâu plume de Purity

A+ a-
3 oeufs
1 tasse de sucre
6 c. à table d'eau chaude
1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de farine Purity tamisée
1/4 de c. à thé de sel
1-1/2 c. à thé de poudre à pâte

Battre les oeufs au moussoir jusqu'à ce que mousseux et légers.
A l'aide d'un tamis, ajouter graduellement le sucre, 3 c. à table à la fois.
Continuer de battre au moussoir.
Ajouter l'eau chaude puis la vanille.
Battre entre chaque addition jusqu'à ce que le mélange soit lisse et léger.
Mêler la farine, le sel et la poudre à pâte.
Mettre dans un tamis.
Incorporer graduellement au premier mélange avec une spatule, 3 c. à table à la fois.
Verser dans un moule tubulaire non graissé.
Mettre au fond du moule un papier paraffiné, si on le désire, pour faciliter le démoulage.
Cuire à four modéré (330°-350°F.) 40-50 minutes.
Renverser le moule au sortir du four sur un treillis et laisser refroidir (1 heure environ).
Détacher du moule en passant une spatule ou un couteau tout autour et enlever, le papier.
Servir avec crème fouettée ou une glace au choix.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 18520, crée le 2006-06-12 00:00:00 , Vu 709 fois
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