Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Gâteau roulé de Purity

A+ a-
2 oeufs
7/8 de tasse de sucre
1/2 c. à thé de vanille
1/2 tasse de lait
1 c. à table de beurre
1 tasse de farine Purity tamisée
1/3 de c. à thé de sel
1-1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de gelée ou confiture
Sucre à glacer

Battre les oeufs au moussoir jusqu'à ce que mousseux et légers.
A l'aide d'un tamis, ajouter le sucre graduellement, 3 c. à table à la fois.
Continuer de battre jusqu'à ce que ce soit ferme.
Aromatiser avec l'essence.
Porter à l'ébullition le lait et le beurre, ajouter au premier mélange.
Battre au moussoir jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
Mêler la farine, le sel et la poudre à pâte.
Mettre dans un tamis.
Incorporer graduellement au premier mélange, 3 c. à table à la fois.
Mettre un papier paraffiné au fond d'un moule carré de 8 ou 9 pouces.
Y verser la pâte du gâteau éponge royal et cuire à four modéré (330°-350°F.) 40-45 minutes.
Eviter de cuire trop longtemps.
Renverser au sortir du four sur une planche ou un papier légèrement saupoudré de sucre à glacer.
Retirer aussitôt le papier et tailler les bords du gâteau pour enlever la croûte.
Etendre de la gelée ou des confitures sur le gâteau et rouler.
Envelopper dans un linge humide ou un papier paraffiné jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer de sucre à glacer, trancher et servir.
Il faut opérer vivement en roulant le gâteau pour l'empêcher de se fendiller.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 18522, crée le 2006-06-12 00:00:00 , Vu 562 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure