Gateau roule a la gelée de Yolande
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4 oeufs
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de vanille
3/4 tasse de farine à gâteau
1/4 c. à thé de sel
Monter les blancs en neige avec le sel, ajouter peu à peu la 1/2 quantité de sucre et battre jusqu'à ce que très ferme.
Battre les jaunes jusqu'à ce qu'épais et couleur de citron.
Entrer graduellement le reste du sucre et la vanille.
Verser délicatement les jaunes dans les blancs, puis incorporer les ingrédients secs tamisés ensemble 3 fois, en pliant, soigneusement la pâte.
Cuire dans une lèchefrite de 10-1/2 × 15 doublée d'un papier ciré graissé à four 375°F., 12 minutes, et renverser sur une serviette.
Enlever le papier ciré, rouler, garnir rapidement de gelée brisée à la fourchette, rouler de nouveau.
Refroidir et saupoudrer de sucre à glacer.
Note de ma mère : Ne pas graisser les côtés. Seulement le fond et le papier.
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de vanille
3/4 tasse de farine à gâteau
1/4 c. à thé de sel
Monter les blancs en neige avec le sel, ajouter peu à peu la 1/2 quantité de sucre et battre jusqu'à ce que très ferme.
Battre les jaunes jusqu'à ce qu'épais et couleur de citron.
Entrer graduellement le reste du sucre et la vanille.
Verser délicatement les jaunes dans les blancs, puis incorporer les ingrédients secs tamisés ensemble 3 fois, en pliant, soigneusement la pâte.
Cuire dans une lèchefrite de 10-1/2 × 15 doublée d'un papier ciré graissé à four 375°F., 12 minutes, et renverser sur une serviette.
Enlever le papier ciré, rouler, garnir rapidement de gelée brisée à la fourchette, rouler de nouveau.
Refroidir et saupoudrer de sucre à glacer.
Note de ma mère : Ne pas graisser les côtés. Seulement le fond et le papier.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette #
64742, crée le
2020-11-21 14:12:58
, Vu
295 fois
