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Gâteau roulé à la gelée de Five Roses

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¾ de tasse de farine tout usage Five Roses
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ de c. à thé de sel
3 oeufs
¾ de tasse de sucre
2 c. à thé de zeste de citron râpé
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table d’eau confiture ou gelée
sucre à glacer

Chauffer le four. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et mettre de côté. Battre les oeufs jusqu’à consistance épaisse, environ 5 minutes. Ajouter graduellement le sucre en continuant de battre. Ajouter le zeste, le jus de citron et l'eau. Incorporer les ingrédients secs et mélanger à la main ou à faible vitesse au malaxeur. Étendre la pâte dans un moule graissé qu'on aura tapissé de papier et graissé de nouveau. Cuire à four modéré jusqu'à ce que le dessus soit doré et ne garde pas l’empreinte du doigt. Retirer du four et démouler immédiatement; détacher les bords et renverser le moule sur un linge saupoudré d'une quantité généreuse de sucre à glacer. Enlever le papier et couper la croûte sur les côtés; rouler immédiatement sur la longueur en roulant avec le linge. Laisser refroidir. Démouler et tartiner d'une couche de confiture ou de gelée. Rouler de nouveau et couper en tranches pour servir.

Moule à gâteau roulé: 40 cm x 25 cm (10" x 15")
Température: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 12 à 15 minutes
Donne 1 gâteau

Source: Five Roses
Recette 35654, publiée le 2024-02-28 à 13:42, 44 vues

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