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Gâteau salé aux zucchinis de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Un bon gâteau salé, parfait sur le buffet en fines tranches, a l'apéro en cubes, ou simplement pour l'avoir comme accompagnement et collation.

Une texture moelleuse et agréable. Pour le servir a l'apéro j'ai couper son contour pour avoir de beaux cubes aux quatre côtés identiques. Il avait fier allure et c'est envolé vite.
Je suis très content de ce gâteau.


La recette:

.. 1 ..

2 petites courgettes jaunes, environ 1¾ tasse
2 petites courgettes verte, environ 1½ tasse

.. 2 ..

1 c. a thé de vinaigre de cidre
2 c. a soupe de lait
3 oeufs

¼ tasse de margarine goût de beurre fondu et tièdi, beurre ou huile conviennent

.. 3 ..

1½ de farine a patisserie
1½ c. a thé de poudre a pâte
½ c. a thé de bicarbonate de soude (soda)
½ tasse de fromage suisse râpé
½ tasse d'oignon rouge haché ultra fin
8 grandes feuilles de basilic frais, haché fin. Ou ½ c. a thé de séché
1 c. a thé rase de sel
poivre du moulin
1 gousses d'ail hachée, si désirez.

Garniture 3 a 4 c. a soupe de bon parmesan


Couper les courgettes jaunes en quatre sur la longueur et ensuite en fines tranches.
Les saler d'une demi c. a thé de sel et laisser égouter dans une passoire, pour environ 1 heure.

Râper les courgettes vertes et les laisser reposser dans une autre passoire, sans les saler.


Mélanger le vinaigre et le lait et laisser reposser 5 minutes, y ajouter les oeufs et bien battre, réserver.

Fondre le beurre ou la margarine et laisser tièdir.

Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre a pâte, le soda, le sel, le poivre.
Ajouter le fromage, mélanger, les oignons, mélanger, le basilic, mélanger. Réserver.

Beurrer un moule de 9"x9", tapisser le fond de papier ciré ou parchemin, beurrer ce dernier et réserver

Essorer les courgettes râper me mieux possible et les mélanger au mélange lait/oeufs en même temps que la margarine.

Secouer les courgettes tranchées et les ajouter au mélange farine en tournant a la spatule pour les enrober de farine.

On y fait un puit et d'un coup on y verse le mélange liquide, attention, ne pas trop mélanger, on cherche simplement a faire disparaitre la farine, rien de plus, un peu comme pour les muffins.

Verser dans le moule, et enfourner a 350*F pour 50 minutes, rétirer du four, parsemer du parmesan et remettre au four pour environ 10 minutes.

Note:
le parmesan de la fin donne un croquant en surface qui est très intéressant si vous préférez un gâteau au dessus tendre simplement cuire une heure.

Si vous utilisez le parmesan votre gâteau sera plus facile a tailler si vous le renversez, surtout si vous voulez en faire des bouchés.
Source: Nell
Recette # 56890, crée le 2014-09-14 08:29:42 , Vu 1004 fois
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7 Commentaires et 6 réponses

2014-09-14
Bonjour Nell,

Partage très appétissant, excellentes explications! J'aimerais le goûter en accompagnement d'un potage ou d'une soupe, pour en faire un repas léger, serait-ce une bonne idée?
Merci Maestro!!

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15 septembre 2014, 17:17
Bonjour Beaubarbu, bien sur l'idée est excellente.
Je ne tarderai pas a renouveler je crois.
Merci pour le commentaire, j'apprécie.

Salut.

2014-09-16
à faire prochainement :-) ...merci Nell.

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18 septembre 2014, 06:49
Super France, tu sais c'est un pain au goût très naturel, faut pas ce gêner pour y faire des ajouts. Comme d'autres herbes ou des épices.

Bonne cuisine.

2020-08-14
Excellent. J'aime tellement le croustillant du dessus et du tourage, que je pense que la prochaine fois, je vais mettre la préparation dans des minis moules à mufffins, et j'ajusterai le temps de cuisson en conséquence.

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16 août 2020, 13:59
Allô Marie Lune,

Un plaisir de savoir que tu as aimé ce gâteau, il a généralement du succès. J'aime bien l'idée de le cuire en muffins. A essayer !

Comme je disais à Loubar au message suivant, j'aime quand les idées nous amène ailleurs, tu aimes le croustillant, tu fais ce qu'il faut pour en avoir plus, c'est génial! Et tu partages l'idée, que demander de plus...

Merci bien et bon dimanche.

2020-08-15
Délicieux, merci beaucoup Nell pour cette belle recette.

Bon samedi !

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2020-08-16
Nell je pense que si tu mettais tes courgettes tranchées sur du papier essaui-tout et mettre le sel dessus, les essui-tout absorberaient plus rapidement l'excédent d'eau que juste dans une passoire, qu'en penses-tu ?

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16 août 2020, 13:54
Allô Loubar,

Très content de savoir que tu as aimé ce mon gâteau.

Là je reconnais la fille qui y va aux toasts et qui buche jusqu'à finir... Attendre une heure c'est trop long, tu as trouvé le moyen d'aller plus vite, j'aime bien! Oui ton affaire marchera surement, c'est à essayer. Je craindrai quand même un petit truc, j'ai fait ce gâteau en prenant en considération l'eau des courgettes, si on en enlève trop il pourrait peut-être en manquer.

Si jamais tu essayais on veut savoir.

Je garde ton idée pour quand j'aurai besoin de courgettes bien débarrassé de leur eau ou quand je voudrai aller plus vite.

Merci de ton intervention, tu sais comme j'aime quand les recettes fonds des petits.

Bon dimanche.

2020-08-16
je vais sûrement essayer bientôt dans les moules à muffins. Je n'ai pas de jardin, alors je profite de l'abondance des légumes à bon prix dans les marchés.

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25 août 2020, 16:22
Allô Marie Lune,

N'oublie pas venir nous dire quand tu auras essayé dans les moulles à muffins, je suis curieux.

L'idée me travaille depuis que tu en as parlé.

Bonne journée.

2020-08-22
Quelle bonne idée avec une bonne soupe ou un bon potage! Merci beaucoup pour la recette!

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24 août 2020, 15:58
Allô Carmy

Je suis très content de l'intérêt porté à ma recette, merci pour ton commentaire, il fait plaisir.

Bonne journée.

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