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Gâteau-pouding à la rhubarbe et aux bleuets (myrtilles) pour mijoteuse de Mireille

Par Mireille Aucune photo
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DE DONNA-MARIE PYE

Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

6 À 8 PORTIONS

La compote de bleuets (myrtilles) et de rhubarbe avec une garniture croquante cuite à la vapeur est un excellent dessert à l'ancienne. J’aime réaliser cette recette avec la rhubarbe de mon jardin. Je la congèle et en décongèle la quantité dont j'ai besoin pour des recettes spéciales comme celle-ci.

Cocotte de la mijoteuse légèrement graissée

1 tasse (250 ml) rhubarbe fraîche ou surgelée, hachée
2 tasses (500 ml) bleuets (myrtiles) frais ou surgelés
1/4 tasse (50 ml) beurre
1 1/4 tasse (300 ml) sucre
3/4 tasse (75 ml) farine
1 c. à thé (5 ml) levure chimique
1/2 c. à thé (1 ml) cannelle
1/4 de c. à thé (1 ml) muscade moulue
Pincée sel
1/2 tasse (125 ml) lait
1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs
1 c. à thé (5 ml) zeste d'orange, râpé
1/2 tasse (125 ml) jus d'orange
Crème fouettée (facultatif)

1. Mettre la rhubarbe et les bleuets dans la mijoteuse graissée.

2. Dans un bol, battre en crème le beurre et 3/4 tasse (175 ml) de sucre. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter au mélange de beurre en alternance avec le lait. Étendre sur les fruits dans la mijoteuse.

3. Dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs et le zeste d'orange. Incorporer en remuant le jus d'orange. Porter à ébullition à feu moyen-élevé; faire cuire en remuant continuellement, jusqu'à épaississement partiel. Retirer du feu et verser sur la pâte dans la mijoteuse.

4. Mettre le couvercle et faire cuire à haute température de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les fruits bouillonnent. Servir légèrement chaud avec une bonne cuillerée de crème fouettée, si désiré.

Truc
• Si vous ne trouvez pas de rhubarbe ni de bleuets frais, utilisez-en des surgelés. Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les utiliser.

Recette essayée, très bon goût et je vais probablement en refaire.
La texture est un peu spéciale, mais ne pas oublier que c'est un pouding car il était assez cuit aprés 3-1/2 heures.
J'ai congelé le restant et c'était bien bon dans les lunchs également. J'ai utilisé la rhubarbe de mon jardin et des bleuets congelés Artic Garden.
Mireille


Commentaires des usagers:

vous dites de mettre 3/4 tasse de sucre en premier le reste on le met quand ?????

fanchon
Source: Mireille
Recette # 23175, crée le 2006-10-10 00:00:00 , Vu 2335 fois
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