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Gâteau-pouding au cacao de Messidor

Messidor
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C'est une bien drôle de coïncidence que je consigne cette recette juste après avoir vu celle qui précède sur la liste, car je l'avais choisie dès ce matin. Je l'ai faite une première fois en mai avec l'intention de la refaire dans les prochains jours. Les gourmands pourront comparer et choisir selon qu'ils ont le bec sucré ou le désir de manger plus sainement. J'ai réduit les quantités de sucre de la recette originale, car il y en avait beaucoup, la sauce étant principalement composée de cassonade et de sucre. On obtient ainsi un dessert délicieux mais pas trop sucré, au bon goût de chocolat.

Appréciation ***
Ingrédients pour 8 à 10 portions
Pâte à pouding
1/2 tasse de sucre
1 tasse de farine
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel?2 c. à soupe de cacao (moi Van Houten)
½ c. à thé de cannelle (mon ajout)?4 c. à soupe de beurre (margarine or)?½ tasse de lait ou de boisson de soya à la vanille
½ c. à thé de vanille (j'ai donc omis celle-ci)

Sirop au chocolat
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de sucre
4 c. à soupe de cacao?1 tasse d'eau froide

Sirop au chocolat
Dans une casserole, bien mélanger la cassonade, le sucre, le cacao et l'eau. Chauffer à feu moyen/fort jusqu'à l'obtention d'une belle consistance sirupeuse et homogène (sans réduction). (Ne faites pas comme moi, surveillez, le sirop a fait un beau dégât sur ma cuisinière en se renversant. )

Pouding
Mélanger les ingrédients secs : sucre, farine, levure chimique, sel et cacao. Sabler avec le beurre jusqu'à consistance granuleuse. Ajouter le lait et la vanille et mélanger (pas trop) jusqu'à ce que toute la pâte soit humide. Étaler la pâte dans un moule carré (moi rond) beurré.

Verser le sirop uniformément sur le dessus du pouding. Enfourner à 325 °F durant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec de la pâte cuite.

http://recettes-de-chefs.ca/frederic-cyr/pouding-au-chocolat/

Consultez mon blogue pour d'autres recettes alléchantes:
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/05/gateau-pouding-au-cacao.html

Source: Messidor
Recette # 57318, crée le 2014-10-22 13:31:02 , Vu 542 fois
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