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Gâteaux miniatures à l’orange et aux canneberges de Lexibule

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Gâteaux miniatures à l’orange et aux canneberges
source: Tout simplement Clodine
Cuisson : de 18 à 20 minutes
Coût : faible
Portions : 9 petits gâteaux
préparer et photos:Lexibule35

Ingrédients

4 gros œufs
180 ml (3/4 tasse) de sucre
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de zeste d’orange
250 ml (1 tasse) de farine non blanchie
200 ml (7/8 tasse) de beurre demi-sel fondu
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées bien moelleuses mélangés à 5 ml (1 c. à thé) de farine non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de sirop de grenadine
80 ml (1/3 tasse) de concentré de jus d’orange congelé à faible acidité
125 g (4 oz) de chocolat blanc haché

Préparatin

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer et enfariner 9 cavités d’un moule à gâteaux Bundt miniatures (moules à cheminée) d’environ 100 ml (3/8 tasse) de capacité. Réserver.

Mettre les œufs, le sucre et le zeste d’orange dans un robot culinaire et réduire quelques secondes pour amalgamer. Ajouter la farine, activer le robot et verser graduellement le beurre fondu encore chaud. Arrêter le robot dès que la préparation est lisse. Gratter la paroi du bol et incorporer les canneberges avec une spatule.

Répartir la pâte dans les cavités beurrées du moule, mettre le moule au centre du four et cuire environ 18-20 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

Entre-temps, mettre le sirop de grenadine et le concentré de jus d’orange dans une petite casserole, porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 1 minute (attention aux débordements!). Retirer du feu et laisser refroidir.

Retirer le moule du four et démouler les gâteaux sur une grille. Les badigeonner de sirop de grenadine à plusieurs reprises pour les imbiber généreusement et les laisser refroidir complètement. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et en napper esthétiquement les gâteaux. Conserver dans un contenant hermétique.

Les moules Bundt

La grandeur des cavités des moules à gâteaux Bundt miniatures peut varier. Remplir les cavités aux trois quarts et cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Cette pâte à gâteau possède un grain fin qui prend bien la forme des moules. Elle convient donc toute autre forme de gâteaux miniatures disponibles sur le marché (cœurs, feuilles d’érable, roses, etc). Vous pouvez aussi la cuire tout simplement dans un moule à muffins ordinaire.
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Lexibule35

Source: Lexibule
Recette # 31096, crée le 2008-02-09 00:00:00 , Vu 331 fois
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