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Gaufre liégeoise de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Gaufre liégeoise

Tiré du journal des femmes

Elles sont délicieuses ces gaufres, on se croirait à la Belle Gaufre!
Monique disait: cette recette fait l'unanimité chez moi!! Je comprends parce qu'elles sont parfaites.

Je vous laisse la recette comme Monique me l'a transmise, j'ai ajouté entre parenthèse la conversion au système anglais. Et en notes la manière dont j'ai procédé.


12 gaufres


375 g de farine, (2¼ tasse)
22 cl de lait tiède, (1 tasse +3 c. à soupe)
1 sachet de levure Briochin (2 c. à thé de levure à pain instantanée)
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à thé de vanille
150 g de beurre, (1/3 tasse de beurre salé)
100 g de sucre perlé, ½ tasse)
1 pincée de sel (n'ai pas mis)


Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule : la pâte doit être assez compacte. Laissez reposez 30 minutes à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé*, mélangez bien pour que les deux ingrédients soient bien incorporés. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus. (Pour ma part, je l'ai laissée reposer 1 heure 30 et elle était parfaite.)


Déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.


Note:

Mélanger la farine et la levure puis y faire un puits.
Mélanger le lait tiède, la vanille et les oeufs et verser dans le puits aménagé dans la farine.
Mélanger à la cuillère pour un mélange homogène, on y va mollo, une pâte lisse suffira.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps faites fondre le beurre et laisser le tiédir.
Après ce temps on ajoutera le beurre à la pâte en mélangeant lentement toujours à la cuillère. Une fois homogène on laisse encore reposer 30 minutes.
Ajouter le sucre perlé et cuire selon les instructions de votre gaufrier.


Bonne réussite et bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 65393, crée le 2021-02-24 14:08:34 , Vu 344 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2021-03-26
Délicieuses avec fraises et chantilly une magnifique façon de terminer un repas.

Merci Nell !

Répondre au commentaire


30 mars 2021, 17:43
Allô Loubar,

Je suis très content de savoir que tu as aimé cette recette, c'était surement délicieux avec la chantilly et les bonnes fraises, miam!

Merci pour ton commentaire.

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