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Gaufres à la bruxelloise de Soeur angele

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1 mL (1/4 c. à thé) sucre
300 mL (1 1/4 tasse) lait tiède
5 mL (1 c. à thé) levure sèche (action rapide)
400 mL (1 2/3 tasse) farine forte
quelques grains de sel
30 mL (2 c. à soupe) sucre
1 jaune d’oeuf
2 mL (1/2 c. à thé) essence de vanille
50 mL (3 1/2 c. à soupe) beurre fondu
1 blanc d’oeuf

Faire fondre le sucre dans le lait. Poudrer de levure et laisser reposer durant 2 à 3 minutes. Mélanger et laisser reposer encore durant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles. Tamiser ensemble les ingrédients secs. Ajouter au liquide et bien mélanger. Ajouter le jaune d’oeuf, l’essence de vanille et le beurre fondu. Laisser reposer dans une armoire fermée durant environ 30 minutes, jusqu’à ce que l’appareil double de volume. Monter les blancs en neige et les incorporer à l’appareil. Verser 60 mL (1/4 tasse) d’appareil par gaufre. Cuire durant environ 5 minutes dans un gaufrier. Cette recette donne 6 portions. Temps de préparation: environ 20 minutes. Temps de cuisson: environ 30 minutes. Temps de repos: environ 35 à 40 minutes.


Source: Soeur angele
Recette # 7476, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 631 fois
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