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Gaufres à la levure de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Gaufres à la levure

Quelques discutions avec une amie belge autour des gaufres m'ont amené a faire cette recette ou la pâte est plutôt claire, tellement claire que je n'ai pas mis autant de lait qu'elle. Bon, faut dire que j'ai aussi modifié à d'autre niveau, comme au niveau du sucre et de la levure par exemple, alors...

Tellement bonnes, la recette est grosse mais elles se congèlent bien et elle retrouvent toute leurs qualités une fois passées au grille-pain.


24 gaufres

Ingrédients :

3¼ tasses de farine
¼ tasse de sucre
2½ c. à thé de levure
4 oeufs bien battus
¾ tasse de beurre salé
2½ tasses de lait

Sucre perlé si désirez, je préfère sans dans le cas de cette recette.


Procédure:

Mettre le sucre dans le lait et mélanger pour le faire fondre puis y ajouter la vanille, réserver.

Faites fondre le beurre et le laissez refroidir.

Mettre la farine et la levure dans dans le bol du mélangeur sur socle muni de son fouet et mélanger un peu.

Verser les oeufs, le beurre, la moitié du lait et mélanger à basse vitesse.

Ajouter du lait un peu à la fois pour permettre à la pâte de se détendre. Vous devriez le passer au complet. Et peut-être en avoir besoin d'un peu plus, la pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes à l'ancienne.

Laissez reposer 1:30 heure dans un endroit chaud et exempt de courant d'air.

Préchauffez votre gaufrier, huilez vos plaques et y mettre de la pâte.

Cuire selon votre goût.

Servir.


Note:

On peut ajouter du sucre perlé juste avant de mettre à cuire la pâte. Je mets de la pâte dans un petit bol, je parsème de sucre perler et ne fais que plier doucement avec une spatule souple.

Les gaufres sont encore plus croustillante si on huile les plaque à chaque fournée. Je n'en mets qu'une fois, mon gaufrier fonctionne très bien même sans gras.

Source: Nell
Nell
Recette # 67182, crée le 2022-03-29 11:31:04 , Vu 153 fois
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