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Gaufres de liège

A+ a-
1 sachet de levure
1/3 de tasse d'eau tiède
1 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
2 tasses de farine
3 oeufs
1 tasse de saindoux
1 tasse de sucre perlé

Mélanger la levure, l'eau, le sucre et le sel et laisser reposer 15 minutes.

Tamiser la farine dans un grand bol.

Creuser une fontaine, y verser le mélange de levure et travailler en ajoutant les oeufs, un à la fois, et le saindoux, peu à peu.

Laisser reposer la pâte dans un bol, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Ajouter le sucre perlé en mélangeant doucement.

Laisser reposer encore 10 minutes.

Entre-temps, chauffer le fer à gaufres.

Beurrer légèrement le fer [pour la première gaufre seulement] et y déposer environ 3 c. à
soupe de pâte à la fois.

Laisser cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres commencent à caraméliser en surface.

Servir chaudes ou froides

Recette # 7487, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 367 fois
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