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Gaufres moelleuses et croustillantes à l'érable de Esther B

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Des gaufres qui rappellent les belgaufres du Québec!

Elles sont excellentes!


Gaufres moelleuses et croustillantes à l'érable

Portions: 10

Ingrédients


500 gr de farine (4 tasses + 2 c. à soupe)
2 oeufs
10 cl d'eau tiède (100 ml)
10 cl de lait (100 ml)
30 gr de miel (2 c. à soupe de miel)
1 pincée de sel
(1 sachet) 12g de levure de boulanger (1½ c. à thé levure Instaferm)
200 gr de beurre (¾ tasse + 2 c. à soupe)
100 gr flocons d'érable biologiques (¾ tasse + 2 c. à soupe)
Flocons d'érable


Diluer la levure dans l'eau tiède, puis ajouter le lait et les oeufs.
Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole, le beurre ne doit pas commencer à cuire, il faut éviter de le faire bouillir.
Dans un saladier faire un puits avec la farine et y verser le mélange levure-eau-lait-oeufs, bien mélanger.
Une fois le mélange beurre-miel fondu l'ajouter dans le saladier et ne pas hésiter à pétrir pour mieux mélanger.
Faire lever 1h/1h30 à température ambiante.
Une fois la pâte bien levée incorporer les flocons d'érable (100 gr) en pétrissant bien.
Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Dans le saladier, ajouter une quantité de flocons d'érable.
Préchauffer le gaufrier.
Avec la pâte faire plusieurs petits pâtons et les rouler dans les flocons d'érable qui est dans le saladier.
Faire cuire chaque pâton 2 à 3 minutes tout en surveillant pour que les flocons d'érable caramélisent mais ne brûlent pas.

Source: Déclinaison Blog de Miettes, pépites et gourmandises


Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2008/08/gaufres-moelleuses-et-croustillantes.html

Bye!


Source: Esther B
Recette 35122, publiée le 2008-08-16 à 21:26, 781 vues

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