Gelée au porto de Juliette huot
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
1-1/2 t. de bouillon (cube)
2 c. à soupe de porto
1 c. à soupe de jus de citron
2 carrés de sucre
1 enveloppe de gélatine sans saveur
. Mêler dans un petit bol, le bouillon, le porto et le jus de citron.
. D'autre part, caraméliser 2 carrés de sucre dans la poêle. Y ajouter le bouillon chaud. Quand le sucre est lié à la préparation, y ajouter la gélatine. Laisser fondre en brassant. Faire refroidir.
Je l'utilise aussi pour couvrir n'importe quel pâté ou terrine.
2 c. à soupe de porto
1 c. à soupe de jus de citron
2 carrés de sucre
1 enveloppe de gélatine sans saveur
. Mêler dans un petit bol, le bouillon, le porto et le jus de citron.
. D'autre part, caraméliser 2 carrés de sucre dans la poêle. Y ajouter le bouillon chaud. Quand le sucre est lié à la préparation, y ajouter la gélatine. Laisser fondre en brassant. Faire refroidir.
Je l'utilise aussi pour couvrir n'importe quel pâté ou terrine.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette #
67448, crée le
2022-04-06 14:56:29
, Vu
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