Gelée au vin rouge de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
2 c. à soupe de gélatine, non aromatisée
¼ tasse d’eau froide
2 tranches de zeste de citron
1 tasse d’eau bouillante
½ tasse de sucre
1 tasse de gelée de groseilles
1 tasse de vin rouge
2 c. à soupe de cognac ou de jus de citron
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes.
Mettre dans une casserole le zeste de citron, l’eau bouillante, le sucre, la gelée.
Faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que le sucre et la gelée soient dissous.
Ajouter la gélatine.
Brasser pour dissoudre.
Passer au tamis et ajouter le cognac ou le jus de citron et le vin rouge.
Verser dans un moule huilé.
Réfrigérer jusqu’à ce que la gelée soit prise.
¼ tasse d’eau froide
2 tranches de zeste de citron
1 tasse d’eau bouillante
½ tasse de sucre
1 tasse de gelée de groseilles
1 tasse de vin rouge
2 c. à soupe de cognac ou de jus de citron
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes.
Mettre dans une casserole le zeste de citron, l’eau bouillante, le sucre, la gelée.
Faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que le sucre et la gelée soient dissous.
Ajouter la gélatine.
Brasser pour dissoudre.
Passer au tamis et ajouter le cognac ou le jus de citron et le vin rouge.
Verser dans un moule huilé.
Réfrigérer jusqu’à ce que la gelée soit prise.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75200, publiée le
2024-01-16 à 13:58, 33 vues
