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Gelée aux amandes de mai ly de May

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Voici la recette de gelée à l'amande (qui ne contient pas d'amandes!!!!)
J'ai passé 1 mois au Vietnam cet été et les desserts étaient toujours des fruits frais.

Lorsque je mange chez des vietnamiens (dans des maisons privées) il y a rarement autre chose que des fruits au dessert. Personnellement, lorsque je reçois, je fais souvent des desserts que je prends dans des livres de recettes vietnamiennes: biscuits aux amandes, gâteau aux bananes. La recette de gelée à l'amande est plutôt chinoise, je l'ai déjà essayée avec un groupe de vietnamiens et ils ont tout mangé.

(tiré de la cuisine chinoise et asiatique de la collection Bon Appétit)

1 tasse d'eau froide
2 c.à table de gélatine
1 tasse d'eau bouillante
1/3 de tasse de sucre
2/3 de tasse de lait eagle brand
2 c.à thé d'essence d'amande

Dans une casserole, déposer l'eau froide. Saupoudrer de gélatine et laisser gonfler. Ajouter l'eau bouillante. Fondre la gélatine à feu doux en remuant. Ajouter le sucre. Dissoudre. Ajouter le lait concentré sucré et l'essence d'amande.

Verser le mélange dans un moule carré de 8 po. tapissé d'une pellicule de plastique. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris (plusieurs heures)

Couper en formes de diamants. On peut aussi démouler la gelée avant de la couper. Servir avec des fruits tels que les mandarines.

Mai Ly


Source: may
Recette 14421, publiée le 2005-05-30 à 00:00, 15 vues

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