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Gelée de canneberges à l'érable et à l'orange de Éric Harvey

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Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 5 minDossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Cuisiner avec les aliments contre le cancer 

A+ a-
Difficulté : facile
INGRÉDIENTS

300 g (2 tasses) de canneberges
175 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable foncé
Le zeste d'une orange
2 oranges, en quartiers

PRÉPARATION

Porter les canneberges et le sirop d'érable à ébullition.
Ajouter le zeste et réduire le feu. Laisser mijoter 10 min à découvert.
Ajouter les oranges et cuire 5 min à feu doux.

Éric Harvey, chef - enseignant à l'École hôtelière

Conseil
On prélève le zeste des agrumes à l’aide d'un zesteur ou d'un simple couteau économe. Il est important de bien séparer l'écorce de la partie blanchâtre et amère située dessous. N'oubliez pas de bien laver le fruit avant de procéder.
Source: Éric Harvey
Recette 80997, publiée le 2026-05-15 à 15:06, 27 vues

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