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Gelée de champagne de Louise b.

Louise b.
Par Louise b. Aucune photo
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Un très bon champagne fera bien sur une meilleure gelée, mais un mousseux fera très bien l’affaire également ! Il est indispensable d’avoir une balance précise pour pouvoir peser 1 g d’agar-agar !

POUR UN POT DE 25 CL

20 cl de champagne
5 cl d'eau
50 g de sucre
1 g d'agar-agar

POUR GELÉE DE CHAMPAGNE

1. Versez le champagne et l’eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et l’agar-agar, mélangez bien.
2. Faites chauffer le mélange sur feu vif pour le porter à ébullition.
3. Laissez cuire 30 sec sur feu moyen, à frémissement.
4. Versez dans les pots et laissez prendre. La gelée de champagne va durcir en refroidissant.

Mon conseil : servez par exemple cette gelée sur des toasts de foie gras

Source ÖDélices

Source: Louise B.
Recette # 64852, crée le 2020-12-05 09:37:59 , Vu 369 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2020-12-08
Très belle photo, Loubar.
Et crois-moi, ma remarque n’a rien de sarcastique.
J’écris ce que je pense...

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2020-12-13
Allô Loubar,

Elle est tentante cette recette, je vais essayer de penser mettre de côté ce petit 200ml de champagne sur la prochaine bouteille. Très belle avec cette transparence, j'aimerais bien y goûter.

Merci d'avoir partagé cette belle trouvaille.

.

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13 décembre 2020, 13:39
Tout le plaisir est pour moi Nell. Bonne réussite !

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