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Gelée de piment jalapenos de Nell

Nell
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Gelée de piment jalapeños

Une délicieuse gelée qui me vient de ma sœur, après avoir cherché je pense qu’elle est de Bernardin. J’ai un brin modifié mais très peu.

Il faut que les abricots et les légumes soient hachés très finement, si on veut les avoir bien répartis dans la gelée, plutôt que déposés au fond des pots.

Une gelée délicieuse à servir avec des fromages et charcuteries par exemple.


Ingrédients :

1/3 tasse d’abricots séchés
3/4 tasse de vinaigre blanc

1/3 tasse d’abricots séchés
1/3 tasse de poivron rouge
1/3 tasse de piment jalapenos
1 c. à soupe de poivron vert
3 tasses de sucre
1 sachet de pectine liquide, (certo)


Procédure :

Une fois les abricots coupés, on les met à tremper dans le vinaigre pour 1 heure.

Après ce temps verser en chaudron puis ajouter les autres ingrédients sauf la pectine.

Porter à ébullition pour 10 minutes puis retirer du feu.

Ajouter la pectine et bien mélanger, écumer au besoin.

Mettre en pots stériles la gelée quand elle est encore bien chaude.

Couvrir de couvercle stérile et laisser refroidir.



Note :

S’il advenait que les légumes se déposent au fond, il suffit de renverser le pot le temps de rétablir la chose et de le remettre debout aussitôt fait. Au besoin le refaire.

Si vous trouvez trop laborieux de couper les légumes aussi petit vous pouvez les couper en dés et finir au robot en pulsant afin de ne pas en faire une bouillie.


Bonne cuisine et régalez-vous.
Source: Nell
Recette # 63140, crée le 2019-12-22 13:44:25 , Vu 217 fois
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