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Gelée de poivrons rouges de Estherb

Estherb
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 12 petits pots de ½ tasse/125 ml (ou 6 pots de 1 tasse/250 ml)

Ingrédients

2 tasses (environ 1 lb/454 gr) de poivrons rouges passés au hachoir (ou encore mieux, au mélangeur), soit environ 4 gros poivrons
5 tasses (1 kg) de sucre
1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc (à 5% d'acide acétique) (le régulier)
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron reconstitué (en bouteille le Realemon, car le taux d'acidité est stable)
2 sachets de gélifiant Certo en poudre (115 gr en tout) (2 petites boîtes)


Chauffer les poivrons hachés, le sucre et le vinaigre ensemble dans une grande casserole sur feu vif. Quand la préparation commence à bouillir, ajouter le jus de citron et laisser bouillonner en remuant constamment durant 3 minutes.
Retirer du feu et ajouter le Certo en poudre. Brasser constamment durant 5 minutes (pas moins!) avec une cuillère de bois pour bien dissoudre la poudre.
Mettre en pots stérilisés en laissant 1 cm d'espace sous le goulot. Stériliser ensuite à l'eau bouillante pendant 15 minutes. Pour la technique, vous pouvez suivre la méthode décrite ici. C'est le site de Vincent le canneux, LA référence en matière de conserves. C'est très bien expliqué.

Source: Jasmine Cuisine

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2020/09/gelee-de-poivrons-rouges.html

Source: Estherb
Recette # 64393, crée le 2020-09-21 14:34:15 , Vu 494 fois
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2 Commentaires

2020-09-21
La derniere fois que j'ai fait ce genre de gelée, j'ai eu de la misere avec le Certo.
Je me suis demandé s'il y avait une date d'expiration pour ce produit.
Et comment savoir si le produit est encore bon ??? (un test a faire ?? )

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2020-09-22
Miam, c'est exactement la recette que ma mère faisait et que j'ai perdu. Merci beaucoup EstherB.

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