Gelée de queues de fraises de Mireille

- 500 g de queues de fraises
- 500 g de sucre cristallisé
- Le jus d'un citron
Instructions :
1. **Préparation des queues de fraises :**
- Lavez soigneusement les fraises sous l'eau froide.
- Coupez les queues (les parties vertes) des fraises et mettez-les de côté. Vous pouvez utiliser les fraises pour une autre recette.
2. **Cuisson des queues de fraises :**
- Placez les queues de fraises dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les queues de fraises soient bien ramollies et que l'eau se soit légèrement teintée.
3. **Préparation du jus :**
- Égouttez soigneusement les queues de fraises cuites à travers une passoire fine pour recueillir le jus. Vous pouvez presser doucement les queues pour extraire autant de jus que possible.
4. **Cuisson de la gelée :**
- Mesurez la quantité de jus que vous avez obtenu. Pour chaque tasse de jus, ajoutez 1 tasse de sucre cristallisé dans une casserole propre.
- Ajoutez également le jus de citron à la casserole. Le jus de citron aidera à renforcer la saveur de la gelée et à activer la pectine naturelle des fraises pour aider à la gélification.
- 500 g de sucre cristallisé
- Le jus d'un citron
Instructions :
1. **Préparation des queues de fraises :**
- Lavez soigneusement les fraises sous l'eau froide.
- Coupez les queues (les parties vertes) des fraises et mettez-les de côté. Vous pouvez utiliser les fraises pour une autre recette.
2. **Cuisson des queues de fraises :**
- Placez les queues de fraises dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les queues de fraises soient bien ramollies et que l'eau se soit légèrement teintée.
3. **Préparation du jus :**
- Égouttez soigneusement les queues de fraises cuites à travers une passoire fine pour recueillir le jus. Vous pouvez presser doucement les queues pour extraire autant de jus que possible.
4. **Cuisson de la gelée :**
- Mesurez la quantité de jus que vous avez obtenu. Pour chaque tasse de jus, ajoutez 1 tasse de sucre cristallisé dans une casserole propre.
- Ajoutez également le jus de citron à la casserole. Le jus de citron aidera à renforcer la saveur de la gelée et à activer la pectine naturelle des fraises pour aider à la gélification.
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Source: Mireille
Recette
72671, publiée le
2023-08-09 à 13:50, 1379 vues
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