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Génoise à la ganache de Spitie

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GENOISE - 4 OEUFS - 120 DE SUCRE - 120 GR DE FARINE -
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battre les oeufs et lesucre au batteur électique pendant au moins 10 mn jusqu'a ce qu'il double de volume et devient mousseux ensuite ajouter la farine -
verser dans un plat tapissé de papier parchemin et cuire 12 mn à 350°F

GANACHE - 150 gr DE CHOCOLAT NOIR - 150 gr de CREME FRAICHE
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faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter la crème frâiche et bien mélanger

SIROP - 200 gr DE SUCRE - 5/8 DE TASSE D'EAU
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faire fondre le sucre dans l'eau et laisser boullir jusqu'a ce qu'il épaississe un peu

après que la génoise soit cuite la laissée refroidir et la coupée en 4 ou 6
imbiber chaque morceaux de sirop et ensuite recouvrir les morceaux de ganache -
mettre chaque morceaux dans un plat rectangulaire et haut et recouvrir le plat de film et mettre au frais pendant 4 h - demouler délicatement le plat et mettre sur un plat de service - décorer de cerises confites et servir -
Source: spitie
Recette # 34133, crée le 2008-06-25 00:00:00 , Vu 45 fois
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