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Gigot d'agneau à la broche de La blètte

Par La blètte Aucune photo
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1 gigot d'agneau désossé et paré de 1.8 kg
3 c. à soupe de yogourt nature
2 c. à thé de curcuma en poudre
1 c. à thé de cardamome moulue
1 c. à thé de racine de gingembre râpée
1 c. à thé de paprika
2 grosses gousses d'ail finement hachées
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir moulu

-Dégraissez la viande si nécessaire, puis pratiquez les entailles en diagonale sur chaque face.

-Mélangez le reste des ingrédients dans un bol et versez la marinade sur le gigot en la faisant bien pénétrer dans les entailles. Réservez-en un peu pour la cuisson. Couvrez l'agneau et mettez-le 1h au réfrigérateur.

-Préchauffez le barbecue à température basse. Sortez l'agneau de la marinade, en la réservant.

-Installez-le sur une broche et faites-le cuire de 1h30 à 2h sur le gril en le laquant de marinade toutes les 15 min.

-Si vous ne disposez pas d'une broche, retournez l'agneau chaque fois que vous le laquez. A la fin de cuisson retirez le gigot du barbecue et laissez-le reposer 10 min. avabt de le découper.
Source: La Blètte
Recette # 45496, crée le 2010-07-25 10:08:46 , Vu 436 fois
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