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Gigot d'agneau à la menthe de Provigo

PassionRecettes
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1 gigot d'agneau de 4 à 5lb
2 gousses d'ail
6 c. à table d'huile
1 oignon émincé
1 carotte coupée en rondelles
4 c. à table de gelée de menthe
1 c. à thé de romarin
Sel et poivre
1 t. d'eau

Couper l'ail en filets, l'insérer dans le gigot.
Arroser d'huile.
Placer sur un treillis reposant dans une lèchefrite.
Cuire au four à 300 °F, 25 minutes par livre pour un gigot saignant et 40 minutes pour une viande bien cuite; une heure avant la fin de la cuisson, ajouter dans le fond de la lèchefrite, l'oignon, la carotte, la gelée de menthe, le romarin, le sel et le poivre.
Ajouter 1 t. d'eau.
Déglacer.
Couler cette sauce avant de la servir.
Une purée de pommes de terre et des haricots verts accompagnent le gigot.

Source: Provigo
Recette 73555, publiée le 2023-10-24 à 15:10, 56 vues

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