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Gigot d'agneau aux pommes de Cuisine Futée, Parents Pressés

Portions: 8Préparation: 15 minCuisson: 4 hDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés 

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PLATS PRINCIPAUX
Ingrédients

1 gigot d'agneau de 2 kg à 2,5 kg (4 à 5 lb)
375 ml (1 ½ tasse) de jus de pomme pur
60 ml (¼ tasse) de moutarde de Dijon
5 ou 6 pommes Cortland pelées, sans le cœur et tranchées
15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de Provence
Poivre et sel


Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille à la position du bas.

Déposer le gigot dans une cocotte ou une rôtissoire avec couvercle.

Verser le jus de pomme au fond de la cocotte et badigeonner le gigot de moutarde à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Déposer les morceaux de pomme sur le gigot et autour.

Saupoudrer d'herbes, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Couvrir et cuire 4 heures au four. Arroser la viande à quelques reprises pendant la cuisson. À la sortie du four, désosser le gigot et diviser en portions.

Servir le gigot d'agneau avec des pommes de terre grelots et des pâtissons (ou des fleurons de brocoli).

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.


Variante

Cette recette peut être préparée avec une même quantité d'épaule de porc (dont la couenne a été retirée). La méthode de cuisson demeure la même.

Source: Cuisine futée, parents pressés
Recette 58738, publiée le 2015-09-30 à 20:31, 709 vues

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