Gigot d'agneau aux pommes de Famille Futée Tome 2
Portions: 8Préparation: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2
INGRÉDIENTS
1 gigot d’agneau de 2 kg à
2,5 kg (4 à 5 lb)
375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme pur
60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
5 ou 6 pommes Cortland pelées, sans le cœur et tranchées
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
Poivre et sel
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille à la position du bas.
Déposer le gigot dans une cocotte ou une rôtissoire avec couvercle. Verser le jus de pomme au fond de la cocotte. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le gigot de moutarde.
Déposer les morceaux de pomme sur le gigot et autour. Saupoudrer d’herbes, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Couvrir et cuire au four 4 heures. Arroser la viande à quelques reprises pendant la cuisson. À la sortie du four, désosser le gigot et diviser en portions. Servir le gigot d’agneau avec des pommes de terre grelots et des petits pois verts. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
1 gigot d’agneau de 2 kg à
2,5 kg (4 à 5 lb)
375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme pur
60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
5 ou 6 pommes Cortland pelées, sans le cœur et tranchées
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
Poivre et sel
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille à la position du bas.
Déposer le gigot dans une cocotte ou une rôtissoire avec couvercle. Verser le jus de pomme au fond de la cocotte. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le gigot de moutarde.
Déposer les morceaux de pomme sur le gigot et autour. Saupoudrer d’herbes, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Couvrir et cuire au four 4 heures. Arroser la viande à quelques reprises pendant la cuisson. À la sortie du four, désosser le gigot et diviser en portions. Servir le gigot d’agneau avec des pommes de terre grelots et des petits pois verts. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
Valeurs nutritives(par portion)
Calories 429
Protéines 36 g
Lipides 23 g
Glucides 16 g
Fibres 1 g
Sodium 251 mg
174 À LA MODE DE CHEZ
Astuce Qui a dit que recevoir était compliqué? Vous saurez impressionner vos convives avec cette recette qui se prépare en un rien de temps.
Variante Cette recette peut être préparée avec une même quantité d’épaule de porc, sans la couenne. La méthode de cuisson demeure la même. NOUS
Source: Famille futée Tome 2
Recette
81297, publiée le
2026-05-16 à 05:16, 33 vues
