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Gigot d'agneau farci de framboises et de noix de La blètte

Par La blètte Aucune photo
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Farce
3 C. à soupe de confiture de framboises
3 C. à soupe de noix mélangées (pacane,avelines,noix de genoble)hachées
1 C. à soupe de chapelure nature
1 C. à soupe d'oignon, haché
2 C. à soupe de menthe fraiche hachée
2 C. à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre soir du moulin

Gigot d'agneau

6 lb désossé
Ficelle
2 C. à soupe d'huile végétale
1 1/2 C. à soupe de moutarde de Dijon
1 C. à soupe de chapelure nature
1 C. à soupe de menthe fraiche, hachée
1 C. à soupe de persil frais, haché

Méthode:

-Dans un boll,mélanger les ingrédients de la farce. Réserver.
-Préchauffer le four à 375 F
-Ouvrir le gigot et garnir l'intérieur de la farce­. Assaisonner généreusement.
-Dans un grand poelon allant au four, chauffer l'huile à intensité élevée. Déposer la viande et la saisir de tous les cotés. Retirer du feu et attendre 1 min.
-Badigeonner le gigot de moutarde et saupoudrer de chapelure, de menthe et de persil. Assaisonner.
-Cuire au four environ 50 min. ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 155 F au centre du roti.
-Retirer le gigot du four et le laisser reposer 8 min. recouvert lâchement d'un papier d'aluminium avant de la trancher.
-Servir avec du riz et des légumes de saison.

source: Circulaire SAQ


Source: La Blètte
Recette # 46340, crée le 2010-10-11 16:22:08 , Vu 239 fois
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