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Gigot d'agneau rôti au miel de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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J'ai trouvé «la recette» pour préparer le gigot d'agneau rôti! J'ai utilisé des ingrédients de premier choix: de l'agneau du Québec de la Bergerie des Neiges, du miel de notre terroir, des herbes fraîches du potager pour mettre en valeur la viande et l'aromatiser à souhait. Résultat: un pur délice. Nous avons beaucoup, beaucoup apprécié. Encore une fois la simplicité était au rendez-vous.

Gigot d'agneau rôti au miel



Ingrédients:

1 gigot d'agneau raccourci de 1,5- 2 Kg
60 ml (4 c. à soupe) de miel
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
1 citron vert
4 brins de thym frais
2 brins de sarriette fraîche
5 ml (1 c. à thé) de baies roses
Sel, poivre du moulin
Un soupçon de porto

Préparation:

Préchauffer le four à 240°C (464°F) pendant 15 minutes.
Couper le citron en deux. Effeuiller le thym et la sarriette dans un bol, ajouter le miel, le jus du citron vert et son zeste, saler et poivrer.
Disposer le gigot dans un plat en terre, l'enduire d'huile sur toutes ses faces, mettre à four chaud pour 15 minutes.
Au terme de ce temps, retourner le gigot, l'arroser avec le mélange au miel, baisser la température du four à 180°C (356°F) et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Arroser régulièrement la viande avec le jus du plat.
Baisser le four à 160°C (320°F), parsemer de baies roses et poursuivre la cuisson encore 15 minutes en arrosant de temps en temps.
Laisser reposer dans le four éteint 10 minutes.
Découper en tranches fines et larges.
Verser la sauce du plat dans une casserole, ajouter le jus rendu par la découpe et un soupçon de porto. Réchauffer la sauce sans trop la faire réduire.

Servir bien chaud avec des légumes-racines (les miens avaient été cueillis la veille) persillés et la sauce à part.

Bon appétit! Je sais que vous allez apprécier la recette m'en faire part.

Suggestions pour le vin :
un Cahors, un Margaux, un Buzet rouge, un Gigondas.

Source: recette adaptée

http://alain.detinteniac.perso.sfr.fr/gigot_agneau_miel.htm

Commentaires des usagers:

Ah, le beau gigot!
Ingrédients frais, préparation simple, bons légumes d'accompagnement. Pourquoi faire compliqué quand la simplicité est si bonne au goût!
Merci pour ce partage gourmand!

Messidor

Bonjour beaubarbu.
Étant donné que l'agneau est l'une de mes viandes préférées, tu as su réveiller mes papilles ce matin...De bien bons ingrédients et...vraiment les mots me manquent...
Merci pour cette belle recette et sois assuré que ce sera au menu sous peu !
Bonne journée et à bientôt !
Bubble

Bonjour Messidor et Bubble,

Comme d'habitude vos commentaires sont fort agréables: complicité gourmande partagée!
Nous nous sommes vraiment régalés. J'ai l'intention de préparer des feuilletés ou des raviolis ouverts avec les succulents restes.
Bonne journée. Vivement l'agneau du Québec!
beaubarbu

Quelle belle recette , j'adore l'agneau et apprêté de cette façon, je dois dire que c'est gagnant !
Merci beaucoup du partage
La photo est superbe !

carmy1

Bonjour carmy1,

Ce gigot est surtout simple à préparer. Merci pour ton gentil commentaire. P. xxx
beaubarbu
Source: beaubarbu
Recette # 46337, crée le 2010-10-11 06:14:37 , Vu 681 fois
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