Gigot d'agneau sur lit de fèves blanches de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Viandes rôties des jours de fête
3 à 4lb de gigot d'agneau
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre blanc
1 c. à thé de sucre
2 oignons
1 gousse d'ail
1 t. d'eau
½ feuille de laurier
1 c. à thé de romarin
1 t. de vin blanc
6 c. à table d'huile
2 boîtes de fèves blanches
Saupoudrer le gigot de sel, de poivre et de sucre.
Emincer les oignons et l'ail.
Mêler à l'eau.
Ajouter le laurier, le romarin, le vin et l'huile.
Verser sur le gigot.
Laisser mariner 30 minutes.
Egoutter.
Chauffer le four à 400 °F, y rôtir l'agneau 15 minutes.
L'arroser de marinade.
Mettre le couvercle.
Cuire à l'étuvée 40 minutes.
Mettre les fèves blanches dans un plat allant au four.
Arroser de sauce de cuisson.
Chauffer 20 minutes.
Déposer dans un plat de service.
Dresser le gigot sur ce lit de fèves blanches.
Décorer l'os du gigot d'une papillote.
Servir avec des pommes de terre rôties.
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre blanc
1 c. à thé de sucre
2 oignons
1 gousse d'ail
1 t. d'eau
½ feuille de laurier
1 c. à thé de romarin
1 t. de vin blanc
6 c. à table d'huile
2 boîtes de fèves blanches
Saupoudrer le gigot de sel, de poivre et de sucre.
Emincer les oignons et l'ail.
Mêler à l'eau.
Ajouter le laurier, le romarin, le vin et l'huile.
Verser sur le gigot.
Laisser mariner 30 minutes.
Egoutter.
Chauffer le four à 400 °F, y rôtir l'agneau 15 minutes.
L'arroser de marinade.
Mettre le couvercle.
Cuire à l'étuvée 40 minutes.
Mettre les fèves blanches dans un plat allant au four.
Arroser de sauce de cuisson.
Chauffer 20 minutes.
Déposer dans un plat de service.
Dresser le gigot sur ce lit de fèves blanches.
Décorer l'os du gigot d'une papillote.
Servir avec des pommes de terre rôties.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73423, publiée le
2023-10-20 à 23:59, 63 vues
