Gigot de veau à l'étouffée de La cuisine raisonnée
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Larder de lard la pièce de viande, la passer dans la poêle; la mettre ensuite à cuire à l'étouffée dans une terrine avec des champignons, 375 ml (1 tasse) de bouillon, l'assaisonner de sel, poivre, fines herbes, clou, muscade.
Quand le gigot est cuit, lier la sauce avec de la farine et garnir de croûtons et de ris de veau.
Arroser de jus de citron au moment de servir.
Quand le gigot est cuit, lier la sauce avec de la farine et garnir de croûtons et de ris de veau.
Arroser de jus de citron au moment de servir.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette #
33110, crée le
2023-05-30 14:53:44
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