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Gingembre confit de Youmie5050

Par Youmie5050 Aucune photo
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1.

Ingrédients: (4pers.)
-1 grosse racine de Gingembre frais
-5 cuill.à soupe de vinaigre blanc
-2 cuill.à café de sucre fin

Pelez le Gingembre, coupez-le en fines lamelles.
Insérez le tout dans un bocal puis saupoudrez de sucre.
Ajoutez le vinaigre puis laissez macérer le tout pendant 1 heure
au moins.


2.

Ingrédients: (4pers.)
-250gr de gingembre vert
-400gr de sucre
-25 cl d'eau

Pelez les racines de gingembre vert aussi mince que possible.
Coupez-les en dés ou en bâtonnets puis faites-les tremper dans
de l'eau froide, pendant 1 heure.
Égouttez le gingembre et recouvrez d'eau froide. Portez le tout à ébullition.
Faites bouillir pendant 5 minutes.
Égouttez et répétez ce procédé 2 a 4 fois selon que vous voulez
un gingembre très fort ou doux.
Faites bouillir le sucre et l'eau pendant 5 minutes puis versez le
tout sur le gingembre.
Couvrez avec une assiette puis laissez tremper pendant 12
heures.
Égouttez le sirop et faites-le bouillir pendant 10 minutes.
Versez bouillant sur le gingembre et laissez reposer pendant 2
jours comme indiqué ci-dessus.
Faites bouillir pendant 5 minutes puis laissez reposer couvert 2
à 3 jours. Les racines doivent alors être tendres, gonflées et transparentes. Sinon, faites cuire encore 5 à 8 minutes.
Enfin mettez dans des bocaux stérilisés.


Source: youmie5050
Recette # 19715, crée le 2006-04-09 00:00:00 , Vu 20 fois
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