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Giraumont turban à la cannelle de Jehane Benoit

A+ a-
1 petit giraumont
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sucre
1 bonne pincée de cannelle
Sel et poivre au goût

1. Mettre le giraumont entier, bien lavé, dans une casserole, avec 2 pouces d'eau chaude. Couvrir et faire cuire à feu très lent pendant 1 heure. Si l'eau s'évapore, en ajouter une petite quantité.

2. Couper la partie supérieure du giraumont. Écraser la chair avec une fourchette en ajoutant le reste des ingrédients. Servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73194, publiée le 2023-10-13 à 22:53, 19 vues

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