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Glaçage au beurre

A+ a-

2/3 tasse de lait
4 jaunes d’oeufs
¾ tasse de sucre
1 tasse de beurre non-salé
2 cuil. à thé de vanille

Chauffer le lait dans un chaudron. Battre les jaunes d’oeufs et le
sucre ajouter peu à peu le lait chaud pour réchauffer les
jaunes sans les brouiller. Remettre la préparation dans le
chaudron et cuire en brassant constamment jusqu’à épaississement.
Retirer du feu et passer dans une passoire fine et laisser refroidir
à la température de la pièce. Battre le beurre jusqu’à
ce qu’il soit mousseux, ajouter la préparation refroidi peu à la
fois et bien battre entre chaque ajout. Ajouter la vanille.
Si la préparation devient trop molle, refroidir et fouetter à nouveau.


Recette # 7034, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 422 fois
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