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Glaçage au beurre cours de décoration gâteaux de Nougat

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800 gr. de sucre en poudre
6 blancs d'oeufs
1 livre de beurre doux
1 livre de graisse
1 cuil. à thé de vanille blanche

Mélangez le sucre et les blancs d'oeufs dans le haut d'un bain-marie,
brassez constamment jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les
blancs d'oeufs soient tièdes au toucher. Retirer du feu et fouetter à
grande vitesse jusqu'au complet refroidissement. Défaire le beurre
et la graisse en crème, ajouter peu à peu aux blancs d'oeufs en fouettant
sans arrêt, ajouter la vanille, fouetter encore jusqu'à ce que la préparation
soit mousseuse. (Nougat)


Source: Nougat
Recette # 7036, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 633 fois
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