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Glaçage au beurre suisse de Nougat

A+ a-

1 tasse de blanc d’oeufs
1 livre de sucre
1 livre de beurre non-salé

Faire fondre le sucre avec les blanc d’oeufs dans un bain-marie en brassant
constamment, lorsque le sucre est fondu transférer le tout dans le bol du
malaxeur et fouetter jusqu’au complet refroidissement de la préparation,
ajouter le beurre petit à petit en fouettant pour obtenir une belle consistance
mousseuse. (Nougat)

Source: Nougat
Recette # 7031, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 76 fois
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