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Glaçage genre ganache de Electromelle

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Glaçage genre ganache

• 225g (8oz) de chocolat noir cassé en morceaux
• 200g (7oz) de sucre en poudre
• ½ c. à soupe de sirop d'érable
• ½ c. à soupe de sirop de maïs pâle
• 1 tasse de crème 35% à cuisson
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

• Préparation : mélanger le chocolat, le sucre, le sirop d'érable, la crème et l'extrait de vanille dans une grande casserole. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Laissez frémir de 3 à 4 minutes sans remuer jusqu'à ce que le thermomètre de confiseur indique 200 degrés F. Versez rapidement le glaçage sur le gâteau en couvrant le dessus et les côtés. Laissez prendre.


Source: Electromelle
Recette 26339, publiée le 2007-03-04 à 00:00, 117 vues

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