Glaçage genre ganache de Electromelle
• 225g (8oz) de chocolat noir cassé en morceaux
• 200g (7oz) de sucre en poudre
• ½ c. à soupe de sirop d'érable
• ½ c. à soupe de sirop de maïs pâle
• 1 tasse de crème 35% à cuisson
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• Préparation : mélanger le chocolat, le sucre, le sirop d'érable, la crème et l'extrait de vanille dans une grande casserole. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Laissez frémir de 3 à 4 minutes sans remuer jusqu'à ce que le thermomètre de confiseur indique 200 degrés F. Versez rapidement le glaçage sur le gâteau en couvrant le dessus et les côtés. Laissez prendre.