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Glaçage royal de Nougat

A+ a-

3 blancs d’oeufs
1 livre de sucre en poudre
½ cuil. à thé de crème de tartre

Battre les blancs d’oeufs, ajouter peu à peu le sucre en poudre
tamiser avec la crème de tartre et battre jusqu’à la consistance désirée,
on peut ajouter plus ou moins de sucre en poudre selon l’humidité contenu
dans les blancs d’oeufs. Recouvrir en tout temps le bol d’un linge humide
pour éviter l’assèchement du glaçage pendant l’utilisation. (Nougat)


Source: Nougat
Recette # 7030, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 157 fois
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