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Glace au beurre et variantes. de Nell

Par Nell Aucune photo
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D'une simplicité a faire, un résultat onctueux.

1 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
4 jaunes d'oeufs
1/2 livre de beurre doux en petits cubes et a la température de la pièce.

Bouillir ensemble le sucre et l'eau, pour obtenir un sirop moyen, ne pas brasser, laissez aller sur un feu moyen,
jusqu'à la formation d'un fil, lorsqu'on laisse tomber un goûte, dans le vide a l'aide d'une fourchette. ( ou boule molle dans de l'eau )

Moka..........ajouter 1 cuil. a thé comble de café instantané dissout dans un peu d'eau chaude, au sirop pendant qu'il est chaud.

Chocolat.......... ajouter 2 carrés de chocolat noir râpé dans le sirop chaud.

Autres variantes :

2 cuil a soupe de Grand Marnier et remplacer dans le sirop la moitié de l'eau par du jus d'orange.

2 cuil a soupe de n'importe le quel digestif, crème de cassis, crème de menthe, amaretto......etc.

2 cuil. a soupe de n'importe le quel sirop, menthe, fraises, framboises......etc.

Ou encore:

1/2 cuil. a thé d'une essence, a votre goût.


Votre choix fait, votre sirop aromatisé............verser le sur :

4 jaunes d'oeufs battus et continuez a battre 1 a 2 minutes..........couvrir et mettre au frigo pour au moins 6 heures. ( 2 jours pas de problème )

Maintenant, battre le beurre en crème, ajouter le sirop et continuer de battre pour obtenir une crème homogène.

Utiliser....



Source: nell
Recette # 50861, crée le 2011-12-01 04:11:38 , Vu 558 fois
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