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Glace au chocolat à la guimauve de La Cuisine Raisonnée

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6 grosses guimauves
1 ½ carré de chocolat non sucré
100 ml (⅜ t) de lait
½ c. à thé de sel
3 c. à soupe de beurre
500 ml (2 t) de sucre à glacer tamisé

Dans la partie supérieure du bain-marie, mettre à chauffer les guimauves coupées en quatre, le chocolat, le lait et le sel. Battre délicatement.
Laisser fondre, puis ajouter le beurre; retirer du feu.
Laisser refroidir en brassant.
Quand le mélange a une consistance de pâte, ajouter graduellement le sucre; travailler jusqu’à ce que la glace puisse s’étendre sans couler; ajouter un peu de sucre au besoin.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78241, publiée le 2024-09-16 à 22:25, 662 vues

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