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Glace au pain d'épices, glace à la pistache et glace aux carambars de Mamina13

Mamina13
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Glace au pain d'épices

150 g de pain d'épices,
600 ml de lait entier, (j'en avais que du 1/2 écrème j'ai rajouté de la crème fraiche)
100 g de sucre
1 grosse cas de miel fort,
6 jaunes d'oeufs
1/2 cac de pastis

Faire bouillir le lait, hors du feu ajouter le pain d'épices coupé en morceaux et laisser reposer quelques minutes.
Dans le bol du thermomix battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le miel jusqu'à blanchissement
ajoutez le lait au pain d'épices donner 2 a 3 coup de turbo s'il reste des morceaux et cuire 5 mn température 100 vitesse 3
Ajoutez la 1/2 cac de pastis et laissez refroidir, pensez a mettre un film sur la crème, quand c'est froid turbinez

Glace à la pistache

120 g de pistaches
140 g de sucre
220 g de crème
160 g de lait
1 pincée de vanilline

Mettre les pistache avec le sucre dans le bol, mixez quelque secondes vitesse maxi, ajoutez le lait, la crème et la vanille et remixez quelques secondes
Versez dans le bol de la turbine, la glace est prête en 25mn

Glace aux carambars

14 carambars
½ l de lait
10 cl de crème fraîche
4 jaunes d'oeufs
20 g de sucre en poudre

Faire fondre les carambars dans le lait, ajoutez la crème fraîche.
Pendant ce temps dans le bol du thermomix , mettre le fouet et mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement, versez le mélange caramel sur les oeufs en continuant à mélanger, laissez refroidir et mettre dans la turbine 25 mn

mes autres recettes ici http://mamina13.canalblog.com/


Source: mamina13
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Recette # 49755, crée le 2011-07-29 08:09:06 , Vu 214 fois
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