Glace aux amandes (blender) de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Onzième semaine - DIMANCHE
TARTELETTES AU FROMAGE ET AUX OIGNONS - POULET RÔTI - SAUCE B.B.Q. - POMMES DE TERRE AU FOUR - ASPERGES - SAUCE HOLLANDAISE - GLACE AUX AMANDES - MACARONS À LA NOIX DE COCO
TARTELETTES AU FROMAGE ET AUX OIGNONS - POULET RÔTI - SAUCE B.B.Q. - POMMES DE TERRE AU FOUR - ASPERGES - SAUCE HOLLANDAISE - GLACE AUX AMANDES - MACARONS À LA NOIX DE COCO
Mettre dans le bol du mélangeur 1/3 de tasse d'amandes émondées et grillées, couvrir et mélanger à grande vitesse 5 secondes, verser les amandes sur un papier.
Faire bouillir 1/3 de tasse de sirop d'érable 3 minutes.
Mettre dans le bol du mélangeur 2 c. à table de sherry ou d'eau et 3 jaunes d'oeufs.
Couvrir, tourner à grande vitesse; retirer le couvercle et ajouter le sirop bouillant en un filet continu.
Incorporer délicatement cette préparation dans 1 tasse de crème fouettée à 35%.
Verser dans 8 caissettes de papier plissé (pour les petits gâteaux) placées dans des moules à muffins.
Saupoudrer d'amandes, congeler 2 à 3 heures.
Enlever les caissettes pour servir.
On peut congeler la préparation dans un tiroir à glace du réfrigérateur. Couper en gros cubes pour servir.
Faire bouillir 1/3 de tasse de sirop d'érable 3 minutes.
Mettre dans le bol du mélangeur 2 c. à table de sherry ou d'eau et 3 jaunes d'oeufs.
Couvrir, tourner à grande vitesse; retirer le couvercle et ajouter le sirop bouillant en un filet continu.
Incorporer délicatement cette préparation dans 1 tasse de crème fouettée à 35%.
Verser dans 8 caissettes de papier plissé (pour les petits gâteaux) placées dans des moules à muffins.
Saupoudrer d'amandes, congeler 2 à 3 heures.
Enlever les caissettes pour servir.
On peut congeler la préparation dans un tiroir à glace du réfrigérateur. Couper en gros cubes pour servir.
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69537, crée le
2022-08-03 21:15:51
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